東紀州で水揚げされた新鮮な魚の身と、季節の山野草を地元の味噌で煮た素朴なもので、昔から東紀州の家庭で普通に食べられていた保存食の一つです。
すべての材料を地元産を使用しており、特に健康を考えてイタドリやハマダイコンを入れているのが特徴です。
漁師のおじいちゃんが作ってくれて、白い御飯にのせて食べると、最高に美味しかったことを思い出し仕上げました。
熊野古道薬草弁当のおかずの一品として出していましたが、人気が高かったため商品化になりました。
熱湯を注ぐと出汁のよく出た美味しい味噌汁となり、大根やきゅうりにのせれば酒の肴にも合います。

地味噌の煮味噌に尾鷲の刺身唐辛子といわれる「トラノオ」を入れたピリ辛味の煮味噌です。
キュウリや大根にのせて、お酒のおつまみに。
辛党には、たまらない美味しさです。