準備するもの
・牛肉（すじ肉＆こま切れ肉）
・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ
・ワイン・鳥ガラスープ
・完熟トマト・柿・リンゴ（無くても良い）
・調味料（ブイヨン・醤油・ウスターソース・味りん等）・カレー粉
 下へ
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はじめに！
鍋＋油をよく熱して牛肉（コロコロ又はすじ肉）を炒める。
★肉の表面に色がついたらワイン（自家製、なければ市販でも良い）をジュー
と入れる。★
玉葱＋人参＋トマト＋柿を入れ、しんなりしたら、★スープ（自家製の鳥ガラ
スープがお勧め）
調味料を入れ１時間程煮る。 下へ |
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カレー粉（市販の物→なるべく違メーカー２・３種類使用）を出来上がり
より柔らか目に入れ３０分。
★その後、１５時間以上寝かせる。
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自家製ワイン
秋にキャンベル（酸っぱ目の種類が良い）を洗い、水分を充分切り
砂糖を５０％程入れて、保存するだけ |
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最後の仕上げ
柔らかい方の肉（小間肉で充分）＋ジャガイモの大角切りを炒めて、１５時間寝かせてあった
カレーに入れ、焦がさないように１時間程弱火で煮る。
 好みの固さまでルーを入れて出来
上がり。★盛り付けの時、上に生クリームを少々かけると美味。
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万能ドレッシング＆ヨーグルト
◎玉葱のスライス入り醤油ドレッシング
◎譲り受けた種を元に牛乳を入れ２５度で５時間置くだけのヨーグルト
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