のページは私の独特?のカレーの作り方を紹介します。別に特別とは思って いなかったのですが、娘の友人が「マッキーの家のカレーを食べに行こう」 と言い、いつの間にか気分良く作ることになってしまっただけで。
タイトルをクリックすると、詳しい内容が見られます。
最終更新日2000.8.21
準備するもの

・牛肉(すじ肉&こま切れ肉)
・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ
・ワイン・鳥ガラスープ
・完熟トマト・柿・リンゴ(無くても良い)
・調味料(ブイヨン・醤油・ウスターソース・味りん等)・カレー粉    下へ


おか
あさん はじめに!

鍋+油をよく熱して牛肉(コロコロ又はすじ肉)を炒める。 ★肉の表面に色がついたらワイン(自家製、なければ市販でも良い)をジュー と入れる。★ 玉葱+人参+トマト+柿を入れ、しんなりしたら、★スープ(自家製の鳥ガラ スープがお勧め) 調味料を入れ1時間程煮る。 下へ


時間が勝負!

カレー粉(市販の物→なるべく違メーカー2・3種類使用)を出来上がり より柔らか目に入れ30分。 ★その後、15時間以上寝かせる。

自家製ワイン

秋にキャンベル(酸っぱ目の種類が良い)を洗い、水分を充分切り 砂糖を50%程入れて、保存するだけ



最後の仕上げ

柔らかい方の肉(小間肉で充分)+ジャガイモの大角切りを炒めて、15時間寝かせてあった カレーに入れ、焦がさないように1時間程弱火で煮る。 好みの固さまでルーを入れて出来 上がり。★盛り付けの時、上に生クリームを少々かけると美味。


万能ドレッシング&ヨーグルト

◎玉葱のスライス入り醤油ドレッシング
◎譲り受けた種を元に牛乳を入れ25度で5時間置くだけのヨーグルト