- 圧力鍋に油を入れ、熱くなったらすじ肉
（又は、バラ肉のシチュー用）
を表面に焦げ目が付くように炒める。
- その中に、ワイン（自家製がお勧めです）をジューと言わせて入れる。
- 玉葱（スライス）・人参（乱きり・角切り）を入れ暫く炒める。
- 隠し味用の野菜（トマト１個･･･完熟冷凍しておくと便利）
（柿･･･秋に柔らかいのを冷凍保存）
（
りんご･･･特になくても気にしない）を入れる。
- 準備してある鳥ガラスープ・醤油・ウスターソース少々・味りん少々を
入れ、圧力鍋で１５分。
- 圧力を抜いて、アクを取りながら１時間煮込む。
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