あじのみりん干しを作るために、あじを開き、中骨を取る作業をおこなっています。
その早業を一度目の当たりにしてほしいものです。見事の一言につきます。

先々代よりづっと工夫されてきた「みりん干しのタレ」は、魚作みりん干しの美味しさの秘密です。
みんなで手早く作業して干し網にきれいに並べられていきます。

魚作の干物づくり　加工作業

ベテランのおばちゃんの技、
魚を見る目はすごいで〜。

魚作一番のベテランのおばちゃんです。干物のことならなんでも聞いて！