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決められた塩水濃度と決められた漬け込み時間。いよいよ えたれいわしを干す作業に入ります。その前に、またよ〜く水洗いをします。
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平成16年 ◎えたれいわしの丸干し |
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| えたれいわしをセイロに並べていきます。今日の えたれいわしは大きめなので作業も楽ですが、今の時期の うるめいわしだと並べるのに苦労しますが、「きれいにしょうと思たら、手間掛けな〜」とおばちゃんたちが、がんばってくれています。。 | |||||||||||||||||
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セイロに並べて台車にさした えたれいわしを、最後にまたまた水洗いします。 |
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冷風乾燥で約半日乾燥させたものを箱につめています。１キロに箱詰めして市場に出荷します。
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これが魚作商店の えたれいわしの丸干しです。１キロ１５００円にて量り売りしております。地アブラがあり、焼きたてのアツアツでお試し下さい。 |
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