今日は、さんま漁も、風と波で休みでした。
定置網の漁も少なくなりましたが、久々に、さばふぐが200キロほど入札になり、当店が仕入れました。
今年は、ふぐ、かわはぎが少ないですが、お客様のご要望に応えられる様がんばっていきますので、今後共、よろしくお願いします。
●さばふぐは、みりん干しなどにします。ふっくらとしてお餅のようなもちもちとした柔らかな食感で、味わいはふぐ独特の旨味があり、お酒にもご飯にも良くあいます。干物にもこんな上品で味わい深い世界があるのかと、感心してしまう魚です。一度食べたらきっと虜になると思いますよ〜。
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