二木島漁港にも、サンマが揚がり始めました。初水揚げは11月12日（水）約1.5トンでした。
この日は、約20トン弱ぐらいのサンマが揚がりました。
サンマが来ると熊野も冬やな〜って思います。

平成15年
11月14日（金）の日記

◎サンマが来た！

北海道から南下してくるサンマは熊野灘あたりにくると、脂が抜けてきます。それが熊野独特の「サンマの丸干し」、「さんま寿司」に最高の素材となります。
今年はじめて、まとまった量が揚がり、どの船のサンマが良いか競り前にチェック中です。

これから、もっと寒くなってくると品質の良い（サンマの丸干しに適した）サンマがたくさん揚がると思います。
今年のサンマ丸干しの味わいをもう少ししたらお送りします。
ご期待ください。