少々高くても良い素材を使うこと、そして労を惜しまぬ製造方法が、又吉屋の味の秘訣です。上記の写真は鯛蒲鉾の手つけです。
また昔ながらの石臼ですりあげることで、独特の弾力やきめの細かさがでてきます。
売れ筋商品は玉ネギてんぷら、のやき竹輪、刺身かまぼこ各種、六角形のかまぼこを石畳に見立てた(熊野古道、石畳焼き）など
工場直売、スーパー、道の駅マンボウ、夢古道尾鷲などで扱っています。

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三重県北牟婁郡紀北町紀伊長島区長島1038
　　又吉屋商店
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(てんぷら・ちくわ・かまぼこ)