鶏ささみの昆布締め
材料（四人分）
鶏ささみ ４本、昆布 ２枚、切り海苔、わさびなどの薬味 適量
作り方
@ささみの筋を取り除いて塩を薄くふりしばらくおく
A鍋に湯を沸かし鶏ささみを入れる
Bささみの表面が白くなったら取り出し素早く氷水につける
CBのささみを昆布の上にならべもう一枚の昆布で挟みラップで包む
DCに１キロくらいの重しをのせて冷蔵庫で半日くらいおく
E斜め切りにして盛りつける。
F好みで海苔やわさびなどの薬味をのせたりだしで伸ばしたとろろなど
をかけて食べます。（そのままでも十分行けます）
以上です。