ワサビ
（嬉野町　００．５．５）

　栽培ものと違って、根はあまり大きくありません。
　物の本によると、おひたしは煮すぎると辛みが無くなるので、上から熱湯をかけるくらいにすると書いてありました。
　やってみたけど、とんでもない。確かに辛みは残るけどえぐみも強くて食べられません。かといって、えぐみが取れる程度に湯どうしすると辛みが無くなります。
　結局私は、ワサビを美味しく食べたことがありません。
　かす漬けにすると失敗はしないとのことですが、そこまで手をかける気にもなれません。