ツリガネニンジン
（松阪市　０４．３．２７）

　「山で美味いはオケラとトトキ」のトトキです。
　折採ると茎から白い液がにじみ出してきます。
　さっと、天ぷらにすると、柔らかい食感、弱く癖のない香り、そして強い甘みと少しの旨みを感じました。春の香りはしませんが、味が良く、かなり美味しい山菜だと思いました。