シロシメジ

	シロシメジ（松阪市　０８．10.19）　松の木の真下にボリューム満点のコロニーが２～3個ありました。始めは何か解らずHP「あやしいきのこ」のgajinさんにシロシメジらしい（RDB掲載）とのことで、私もIT検索したらシロシメジと確信しました。
	かなりがっしりた身が詰まった感じのキノコです。
	検索すると、強い苦みがあるが歯ごたえや香りが抜群のキノコらしいことがわかりました。　ホイル蒸ししている人もいたので私もホイル蒸しして、ストレートに味わうことにしました。　さて、その苦みですが確かにありますがはき出すほどのものではなく、ひと口ふた口食べ進むと全く気にならない程度のものでした。　このきのこの最大の美点は食感でしょう。。少しのぬめりとともにしっかりとしたぷりぷりした歯ごたえは、今まで食べたどのキノコよりもすばらしいものでした。　香りは意外に穏和なきのこの香りで癖はなく、旨みは強くないけどしっかりありますし、甘みも感じられました。　このきのこの苦みはややマイナス要因かもしれませんが、全体としてまずまず美味しいキノコだと思います。