クサギ
（松阪市嬉野町　０５．５．８）

　いろんなところに生えています。芽を摘むと独特の香ばしいような臭いような臭いがしますが、私はそれほど嫌いな香りではありません。。この臭いは加熱すると直ぐ消える、食べられる山菜とのことなので食してみることにしました。。柔らかそうな芽をちょこっと摘んで。。。

　２〜３分熱湯で茹でると、柔らかく鮮やかな輝く緑になり食欲をそそられます。

　食感は・・・まあまあ柔らかいですが・・・・この苦みはナニ？？　こんなに苦いとは思いませんでした。確かに香りは消えていましたが、この苦みはシシウドほどではないが、かなりのものでした。従って一口食べてボツ！！！飲み込めただけましでしょうか。。天ぷらにすると味も違うかもしれませんが、お浸しだと二度と食いたくありません。