オランダガラシ（クレソン）
（嬉野町　０６．３．２５）

　これを山菜と呼ぶにはちょっと抵抗がありましたが、よく利用するし良く採取されるしまずまず美味しいの掲載することにしました。
　水場といえど、このように山のわき水がわき出すような綺麗な場所で採取したいものです。

　タネツケバナを大きく柔らかくしたような感じです。　その場で囓ると柔らかく少しピリリとしてなかなかいけます。
　定番はサラダでしょうが、何もかけずに食べると量は食べられませんが、イタリアンドレッシングなんかかけると、ばくばく美味しくいただけました。