コアジサイ
（松阪市嬉野町　０５．５．８）

　道沿いの植林下、至る所で見られるコアジサイ・・・最近、食べられることを知ったので、柔らかそうな葉を摘みに行きました。　この花が咲くと独特の香りがします。

　２〜３分熱湯で茹でると、色が赤黒くなり、見た目は悪いです。

　食感は・・・ややぼそぼそしてます。それよりも酸っぱいぞ！それにわずかに苦みもあります。甘みや旨みや特徴的な香りはありません。醤油を垂らして食べてみましたが、この酸味と食感がいまいちで残してしまいました。。これは、はっきり言って不味い山菜と思いました。