アミヒラタケ
(亀山市にて 03.10.13)

 
広葉樹に一見マツオウジのように発生する大型のキノコです。傘の裏が網状なのでマツオウジとは識別できます。
 このキノコ大きくなると硬質になって食不適になるので、食べられるのは柔らかいものだけです。

 スライスしてホイル蒸しにしたところ、歯触りは網状ヒダが少し堅いですが実はぷりぷりで良いです。香りは爽やか、味は旨みがあり癖もなくかなり美味しかったです。
 バタ−炒めも美味しかったです。