美味！マツカサウオ （2003.10.9） 　和歌山のＨＰ「福井鮮魚店」主人　あかまんぼさんからマツカサウオをいただきました。 　あかまんぼさんは、湯浅で大きな魚屋を経営しており、一般流通しない美味しい魚を特集する「食用珍魚」という興味深いコ−ナ−を掲載しています。今回のマツカサウオもここに紹介されたものですが、美味しくて漁師が食べてしまうというくらい美味しいそうです。今回はご厚意で送っていただきました。
	１５ｃｍ位の魚が１５匹も送られてきました。まな板に載せると壮観です。
	特徴はなんと言ってもこの外観・・・全身プラスチックの鎧に覆われた感じです。 　是非とも一度刺身で食べたかったので包丁で格闘しましたが、まったく刃がたたず・・・ 　 　あかまんぼさんのＨＰに書いてあったように適当に煮て、皮を手で剥いでポン酢で食べることにしました。
	顔のズ−ムアップ！凶悪な目つきしてます。
	５〜１０分熱湯で茹でたところです。外観は余り変わりません・・・
	しかし、あれほど強靱だった鱗というか皮が手でするする剥けるではありませんか！
	身は白身です。食感はコショウダイのに熱を加えたときのもっちり感とフグ類のしっかりとした感じを足したようでかなりいいです。香りは強くありません旨みをを含んだ香りです。味は旨みが強いのにあっさりしていてどれだけでも食べられそうな感じです。 　総合的にはやはりフグとコショウダイの足した感じでよりフグに近い気がします。 　総合的にかなり美味しい魚で、食わず嫌いの嫁がうまいうまいと言って食ってました。相当美味いと思います。
	ポン酢に付けて食べるとこれがまた美味しい！食べ後がさっぱりしているんですが、ポン酢に付けると身から脂がさっと広がりますから、脂が結構乗っているんでしょう。 　久々に未知の食べ物で感動しました。満足満足