紀伊長島　オークワ （2014.3.8） 　今日は魚市場が休みの土曜日です。　紀伊長島で魚を買うときはだいたい脇久商店で買うのですが、脇久で定番の魚を買った後、紀伊長島のオークワでは市場の魚を仕入れて売っているとどこかに掲載されていたので取材に行くことにしました。　　本日も脇久商店でグレ・イシガキダイ・アカイカ・ヒロメを仕入れた後覗いてみました。
	店内の魚コーナーは私の町にもある一般的なスーパースタイルですが・・・スーパーによく置いてある定番の送りの魚以外に、ありましたありました市場であがった魚が・・・。
	魚コーナーで盛んに放送していました「本日は紀伊長島市場であがった　もちカツオがお買い得ですよ！」　　うん？もちカツオとな・・・カツオという魚は鮮度が命です。　釣ったその日に食べる鰹は全く生臭くなくてもちもちした食感でめちゃくちゃ美味いです。　しかし、時間経過とともに飛躍的に不味くなり、もちもち食感は無くなり生臭さが強くなってきます。　　私は美味しいカツオが食べたくなってがまんできなくなったら自分でキャスティングに行ったりもします。　近所の魚屋でもよく、紀伊長島直送と書いてカツオが売っていますが、これがことごとく不味い・・つまり鮮度が不足しています。。今まで何度がカツオを買いましたが、美味いカツオに当たったこと無し。。。 　しかし、放送ではもちカツオと言っています。　もちカツオと言うからには本当に鮮度が良いはずですし、ここはカツオの味を知っている紀伊長島なのでウソを言うはずがない。。。ということで、その言葉に惹かれてカツオを久々に買うことにしました。　　今日は土曜日で魚市場は休みですから昨日魚を仕入れているはずですから、釣ってから1日以上経っているはずです。。　さてさて味はいかに・・
	お昼ご飯代わりに車の中で早速賞味です。　今の季節ですから、脂は期待できないと思いましたが、このような脂のあるカツオがあったのでこいつを買いました。　（早速食べました・・・確かにもちもち食感です。臭みも皆無でとても美味しかったですが、自分が釣ってその日に食べるカツオにはかないませんでした。　　とはいえ、これほどの鮮度のカツオをスーパーで出せるところは、なかなか無いでしょう。。　カツオを買って、美味しいと思ったのはこれが初めてかも知れません。。　　放送に偽りなし、確かにもちカツオでした。
	当然、カツオのハラモも置いてありました。
	春ブリが紀州では人気のようですが、それなりに良い値段でした。
	地のものといえば、ゴマサバは定番です。
	この季節、紀州ではヒロメという海草が採れます。　柔らかいワカメのような海草です。
	ウツボ・・・これはめちゃくちゃ新鮮そうで、刺身でいけそうです。　だいたいウツボは干したモノを売っているのですが、これほど新鮮な切り身を売っていることは非常に珍しいです。　店員さんを捕まえて「これはどうやって食べるの？」と聞いたら「海水くらいの塩水に2時間つけてから干すんですよ」」　　な〜んだ、、、、しかし私はこのウツボを買って、刺身・たたきやらして遊んでみました。。。　今日はもちカツオとフレッシュなウツボの切り身が買えて満足です。。