シイラ
(志摩沖 05.9.10)
船からのホッパーにかかった、画像の魚のサイズは60cm程度で、いわゆるペンペンシイラです。 この魚、鮮度が悪いと不味くなるとのことなので、その日のうちに刺身にて食すと、粘質感があり、旨みあり甘みありかなり美味しい部類だと思います。 その他ムニエルも捨てがたいうまさがあります。
市場評価は異様に低いですが、それに反して刺身がうまい。