ホウボウ （鳥羽沖　ジギング　20０７．７．１６） 　伊勢湾のジギングで大型がよく釣れます。鍋にすると抜群に良い出汁が出ます。刺身は、なにも知らずに刺身にすると決して高級魚と言われるほど美味しくはありません。 　ホウボウは３日くらい寝かせただけでは本来の味は全くしません。４日間以上寝かせると刺身の味が激変して、「なるほど、これは高級魚だ」と納得する味になります。寝かせる期間は４〜６日間くらいがベストだと思います。　まだ、本来のホウボウの味を体験していない人は、釣ってから５日目に刺身にして食べてみて下さい。