ＤＯ料理集
ポットロースト（2002.1.27（Sun.)） NEW!!
久しぶりに新しいネタを披露！
材料： 牛（ブリスク部位） ５００ｇ
たまねぎ 2個
じゃがいも 4個
にんじん 1本
予め熱しておいたＤＯに材料を放り込み、蓋をして、1時間程下火の弱火で熱するだけです。
食べる前に塩コショウを振りかけるのがポイントです。
これが、うまいのなんのって！
もともと、ブリスク部は筋の多いところですが、ＤＯで蒸せば柔らか～です。
買ったものは、少し高めを奮発（といっても、１００ｇ￥３００ですが・・・多分、サーロインのすぐ横の部分）
したので、そのせいかな？？
12インチで焼くのであれば、肉は７００ｇほどあっても大丈夫かな？
それと、にんじんとじゃがいもが最高にホクホクなので、たまねぎの数を減らして、こちらを
多めにすることをお勧めします (^o^)丿
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簡単パン（2001.10.14（Sun.))
朝食に手間のかからないパンをつくってみました。
材料：強力粉300g、ドライイースト6g、砂糖20g、塩5g、湯200cc、卵1/2個、バター30g
作り方：
① ドライイーストを40℃のお湯で発酵させる。（１０分～１５分寝かせる。）
② 強力粉に砂糖、塩、卵、バター（溶かしたものを入れ、軽く混ぜる。
③ ②に①を少しずつ入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、手早く捏ねる。
④ ③で出来た生地をボウルに入れ40℃のお湯で40分～50分発酵させる。
⑤ 発酵した生地を、直径3ｃｍ程度の棒状に伸ばす。
⑥ これを5cm程度に切断し,150℃に温めておいたＤＯにくっつき合うようにして並べ、上下からの火で
15分程度焼き、最後の5分は上からのみの火で焼く。
完成！
スタッフドチキン（2001.10.13（Ｓａｔ．））
先週に引き続き、キャンプinn海山へ（今回はコテージ！） 今回は、職場の仲間たちとの恒例のパーティです。
本日は、スタッフドチキンと焼豚。明日は、パンを作ります。
材料：鶏の中抜き（若鶏２kg）、中詰用の冷凍ピラフ、塩コショウ
作り方：
鶏の内臓のあった部分に、冷凍ピラフを詰め込む。（おしりは、楊枝で縫い合わせる。）
おたためておいたＤＯに放り込み、９０分下からのみの弱火で焼く（蒸す）。
９０分後に上からの火（今回は豆炭）を加え、更に４５分加熱。
完成！
今回のメニュー：グリーンカレー、生春巻き、ピザ、スモークチーズ、焼豚、スタッフドチキン
スタッフドチキンのみを待つ食卓に、ＤＯを持ち込み、おもむろに蓋を開けた瞬間の、みんなの驚嘆の声、顔が・・・
くせになりそうです。。。
焼豚（２００１．９．９(Sun.)）
今日は、焼豚（チャーシュー）に挑戦！
材料は、豚バラ肉（約５００ｇ）。
味付けは、紹興酒と醤油。今回は、それぞれ５００ｃｃずつ使いました。（隠し味ににんにくを少々）
作り方：
バラ肉を凧糸でぐるぐる巻きにします。（今回は、たまたまその状態で売っていたものをゲット！
ＤＯに入れます。
次に、熱いお茶を注ぎ（肉の色が白く変わります。）、蓋をして、沸騰する寸前の温度帯で５分程度煮ます。
（肉の臭い取り：お茶は、日本茶に限らず、烏龍茶、紅茶、ハーブ茶などでもいいそうです。））
一度ＤＯから肉を取り出し、お茶を捨て、それから、肉だけＤＯに戻します。
その上に、紹興酒と醤油を肉がたっぷり浸るまで注ぎます。
蓋をして、沸騰直後の温度帯で１５分程度煮込みます。
後は、余熱でじっくり寝かせたら完成！
お味は・・・
煮込んでいる途中から何とも言えないいいにおい。。。
我慢して、我慢して・・・蓋を開けたら。。。もう、たまりません。。。
一口食べて「うっ、うまい。うまい・・・」
自分で作って何ですが、そこいらのラーメン屋さんに負けないお味でした。
ＤＯでの初料理：フライドポテト＆チキン（２００１．８．２６(Sun.)）
シーズニング後は、揚げ物がよろしいとのことで、簡単そうなフライドポテト＆チキンに挑戦！
材料は、骨つき鳥肉（１０本）、じゃがいも２個。
味付けは、肉はクレイジーソルトのみ、ポテトはなし（揚げた後で、塩をパラパラっと）。
作り方：
ＤＯの中にサラダ油を肉が半分浸るほど入れ、１８０℃になったら肉を入れる。両面サッと揚げ、蓋をする。
待つこと１０分。適度に蒸された肉がおいしそう！このままでも食べれそうですが、少し、表面に色を付けるため、
しばらく蓋を空けたまま再度揚げる。きつね色になりかかったらＤＯから出して、お皿に並べて完成！！
お味は・・・
心配そうに出来上がりを待っていた、ママとしょうが、匂いに釣られて食卓に。
一口食べて「うっ、うまい。うまい・・・」５分もたたない間に全てなくなりました！
さあ、次は何？と早くもプレッシャーをかけられています。。。
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