シモフリシメジ

シモフリシメジ

　秋やや遅く発生するので見落とされがちなきのこです。キシメジの「金茸」に対して本種を「銀茸」と呼ぶ地方もあるほど優良な食菌です。本種は苦みもありません。ただもろいので熱湯をかけて弾力を出してから洗うのがこつです。